早在明清時代，文人雅士品蟹舉行蟹宴就是文化享受，不僅僅吃螯剔肉，解饞饕食，還要品蟹、飲酒、賞菊、吟詩，人人皆備有一套專用工具，蘇滬杭俗稱“蟹八件”，成為金秋時節(jié)的風(fēng)流韻事。在眾多蟹的詩歌中，最為著名的要數(shù)曹雪芹的名著《紅樓夢》中的螃蟹詠，最為世人所稱道。其中薛寶釵詩云：“桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。酒未敵腥還用菊，性防積冷定順姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香?！边@首詩小題目寓大意義，被認(rèn)為“食螃蟹的絕唱”，也是螃蟹詠里的壓卷之作。國畫大師齊白石老人，最喜歡吃蟹，每次能吃七、八只，也愛畫蟹。
　　那誰是天下第一個吃螃蟹的人? 魯迅先生曾稱贊：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”螃蟹形狀可怕，丑陋兇橫，第一個吃螃蟹的人的確實需要勇氣。相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻谷，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。后來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵?jǐn)_，嚴(yán)重妨礙著工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進(jìn)沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝里燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發(fā)出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什么東西都好吃，于是被人畏的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。