清代袁枚在《隨園食單?器具須知》中曾曰“美食不如美器”，的確，陽澄湖大閘蟹雖鮮美甘腴，精美的蟹具卻也值得賞玩，且若用得優(yōu)雅和恰到好處，更能襯托出品蟹這一雅事。吃蟹的工具，明代已經(jīng)發(fā)展完備，俗稱“蟹八件”，以蘇州為盛，甚至到了清朝末年，已經(jīng)成了蘇州人家嫁女的嫁妝之一。
蟹八件詳蟹：　
1.腰圓錘：
　　用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲松，方便掀蓋。
2.長柄斧：
　　掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。
3.簽子：                                         
　　剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鉤出蟹腿肉。
4.長柄勺：
　　刮下膏或黃，用勺一口一口送入嘴中。
5.鑷子：
　　剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用
6.剪刀：
　　剪下蟹腿蟹螯
7.盆：
　　盛放蟹蓋
8.剔凳：
　　它的性質(zhì)就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在"剔凳"上，用小錘砸開。
　　蟹八件的基本功能，就是讓人把陽澄湖大閘蟹吃得干干凈凈，連蟹爪中的一點肉屑都不會剩下。所以傳說，會吃蟹的人一只蟹能吃一個小時，這么細細吃著，是很有可能的。