陽(yáng)澄湖大閘蟹味美肉鮮，還含有豐富的維生素，并且有一定的藥用價(jià)值。但是，有些人在食用大螃蟹后，卻發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這可能就是因?yàn)槌缘貌桓蓛艋蛘叱粤瞬荒芎托芬黄鸪缘臇|西。
　　由于蟹是一種含蛋白質(zhì)異常豐富的食物，所以很多身體患有疾病的人是不宜進(jìn)食的，例如患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人，一旦進(jìn)食螃蟹，不僅會(huì)引起消化不良，而且還有可能會(huì)加重本來的病情。此外，與螃蟹搭配進(jìn)食的食物也很有講究，一旦“誤搭”就很容易引起腹瀉、腹痛的癥狀。
另外，吃蟹要注意以下問題：
　　一忌吃生蟹。蟹以魚、蝦、水草、小麥、玉米為食，其體表、腮和胃腸中，可能有各種細(xì)菌。如果生食，極易被細(xì)菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗凈、蒸熟煮透后，才能放心吃用。
　　二忌吃死蟹。螃蟹死后，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組胺和類組胺物質(zhì)。螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺和類組胺物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組胺會(huì)引起過敏性食物中毒，類組胺會(huì)引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等。
　　三忌吃蟹的4種器官：蟹胃（在蟹殼內(nèi)前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包）、蟹心（俗稱蟹六角），這兩個(gè)器官性寒，吃了容易引起腸胃不適；蟹腸（由胃到臍的一條黑線）、蟹腮（腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西），這兩個(gè)器官細(xì)菌和有害物質(zhì)比較多，吃的時(shí)候一定要摘除。
　　四忌吃蟹過多。蟹肉性寒，不可吃得過多。尤真是脾胃虛寒、傷風(fēng)感冒者和心血管病人，以及易患過敏癥者，吃螃蟹更要節(jié)制，最好不吃。
　　五忌和柿子同食。柿子性寒質(zhì)滑，含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。